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Menu : Du pêcheur, Découverte, Fraîcheur du végétarien, Enfant, Formule du midi
Amuse bouche
Salade de thon rouge frais mariné et légumes croquants
(Mesclun, thon rouge frais mariné à l’huile d’olive, citron vert et soja, pamplemousse, queues d’écrevisses)
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Filet de féra du Léman, fumet léger au Chignin Bergeron
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Crème brûlée à la Vanille Bourbon - Gourmandise du jour
Soupe d’agrumes - Choix de 2 sorbets ou glaces
Amuse bouche
Gravlack de saumon mariné, émulsion crémeuse à l’aneth, pancake aux fines herbes
ou
Gaspacho de melon, effiloché de jambon cru du pays
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Filet de Daurade Royale à l’unilatéral, coulis d’herbes tendres
ou
Magret de canard fermier du Gers rôti, aigre doux de mûres sauvages
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Le choix des fromages affinés de chez Boujon
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Tous les desserts Maison au choix
Menu Fraîcheur du Végétarien à 25 €
Salade d’agrumes et légumes croquants
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Assiette de légumes du marché
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Dessert au choix
Le petit pavé de boeuf poêlé ou le poisson frais du jour façon meunière
Garniture du jour
Sorbet ou crème glacées
Du mardi midi au samedi midi
Formule à 18 €
Entrée + plat du jour + 1 verre de vin ou plat du jour + dessert + 1 verre de vin
Les plats du jour et leur garniture sont proposés en fonction des approvisionnements et du retour de marché
Le Restaurant est fermé le lundi
Notre cuisine de marché est soumise aux aléas des approvisionnements. Certains produits, peuvent
parfois manquer, indépendamment de notre volonté. Nous vous remercions de votre compréhension